玉米作為主要的飼料能量原料，在飼料中使用比例可達(dá)60%，玉米質(zhì)量好壞直接決定著飼料品質(zhì)。在雞飼料中，新玉米如使用不當(dāng)，容易出現(xiàn)一些問(wèn)題，如：蛋雞青年雞表現(xiàn)為精神萎靡，羽毛蓬亂，長(zhǎng)勢(shì)緩慢；產(chǎn)蛋雞表現(xiàn)為稀便，嚴(yán)重者出現(xiàn)下痢、生長(zhǎng)速度緩慢、死淘率增加，輕者產(chǎn)蛋率下降1%，重則可高達(dá)5%-10%，尤其在這一時(shí)期注射疫苗，會(huì)出現(xiàn)呼吸異常、蛋殼蛋黃顏色變淺、變白，破殼蛋增多，蛋清稀薄、料蛋比增高。有試驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)，添加60%新產(chǎn)玉米顯著降低了前期和后期肉仔雞平均日增重，提高了料重比。

一、新玉米的優(yōu)點(diǎn)

新玉米顏色亮黃、氣味新鮮，適口性較好；新玉米中的各種氨基酸、維生素、脂肪酸等營(yíng)養(yǎng)成分損失較少；新玉米的貨源相對(duì)充足，價(jià)格相對(duì)較低。

二、新玉米的缺點(diǎn)

1、水分含量高

新收獲的玉米水分含量較高，如華北地區(qū)收獲的新玉米水分為15%~20%，東北地區(qū)和內(nèi)蒙地區(qū)為20%~30%。

過(guò)高的水分含量對(duì)玉米有以下不利影響：①會(huì)使飼料中各種營(yíng)養(yǎng)成分的濃度相對(duì)降低，導(dǎo)致采食量增加，蛋雞產(chǎn)蛋率下降，料蛋比升高；②蛋白質(zhì)水平會(huì)降低0.1%左右，與能量比值相對(duì)升高，打破了日糧中各營(yíng)養(yǎng)素間的平衡，造成雞群消化不良及腹瀉。

2、抗性淀粉含量高

玉米中淀粉含量一般在65%左右，新玉米中的抗性淀粉含量比例可達(dá)到淀粉總量的10%左右。抗性淀粉在小腸中不能被充分消化利用，在大腸中則容易被大腸桿菌發(fā)酵利用，并產(chǎn)生毒素引起雞群腹瀉。抗性淀粉由于消化難，降低了新玉米的能量值，飼料能量不足時(shí)，動(dòng)物機(jī)體會(huì)分解蛋白質(zhì)作為能量來(lái)使用，而蛋白質(zhì)代謝會(huì)產(chǎn)生有毒的尿酸鹽而引起動(dòng)物體內(nèi)的pH值變化和對(duì)疾病的抵抗力下降，刺激動(dòng)物腸道引起腸炎下痢、消化不良，同時(shí)增加了痛風(fēng)發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)。

3、易發(fā)霉變質(zhì)

高水分的玉米存儲(chǔ)穩(wěn)定性降低，也容易引起發(fā)霉變質(zhì)及營(yíng)養(yǎng)水平下降，一般霉變玉米粗蛋白、粗脂肪、胡蘿卜素及代謝能均有不程度的下降。因此新玉米上市期間應(yīng)增加霉菌毒素的檢測(cè)頻率。

4、易發(fā)生酸敗

水分含量過(guò)高的新玉米在粉碎后1 d之內(nèi)就會(huì)產(chǎn)熱、發(fā)酵，進(jìn)而發(fā)生酸敗。玉米胚中脂肪含量占整個(gè)玉米粒總脂肪含量的77%~89%，最富營(yíng)養(yǎng)的部位也最容易發(fā)生酸敗。同時(shí)，使用筒倉(cāng)儲(chǔ)存新玉米會(huì)因生芽膨脹致使爆倉(cāng)的風(fēng)險(xiǎn)加大。

三、新玉米的質(zhì)量控制

1、外觀要求

玉米外觀驗(yàn)收一般為淡黃色到金黃色或略帶紅色，要求籽粒飽滿、味道清新，無(wú)霉味、酸味及其他異味。

2、水分要求

新收獲玉米水分較高，一般要求控制在16%以內(nèi)，最好控制在14%以內(nèi)。

3、容重要求

容重指玉米籽粒在單位容積內(nèi)的質(zhì)量，與淀粉含量呈正相關(guān)，反映了玉米的飽滿整齊度，是玉米等級(jí)的指標(biāo)。飼用玉米容重要≥680 g/L。

4、雜質(zhì)要求

雜質(zhì)指能通過(guò)直徑3.0 mm圓孔篩的物質(zhì)，也包含無(wú)飼用價(jià)值的玉米及玉米以外的其他物質(zhì)，飼用玉米雜質(zhì)含量要求≤2.0%。

5、不完善粒要求

目前玉米收割時(shí)農(nóng)業(yè)機(jī)械化程度越來(lái)越高，并且多是直接用機(jī)器收割并脫粒。新玉米水分大，比較容易受到機(jī)械損傷，導(dǎo)致破碎粒比例增加，出現(xiàn)了一定比例的不完善粒。玉米受到機(jī)械損傷后就失去天然保護(hù)作用，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的影響較大，同時(shí)受霉菌感染的概率增加，所以要控制不完善粒≤5%。

6、霉變粒要求

霉變粒是指粒面明顯生霉并傷及胚乳、無(wú)食用價(jià)值的顆粒。國(guó)標(biāo)要求霉變粒≤2%，飼料生產(chǎn)企業(yè)倉(cāng)儲(chǔ)量較大，為了原料質(zhì)量安全可將霉變粒標(biāo)準(zhǔn)提升至≤1%。

四、新玉米的使用方案

1、嚴(yán)格控制水分

新玉米的水分含量要求曬干或烘干到≤14%，防止儲(chǔ)存時(shí)發(fā)生霉變現(xiàn)象。飼料配方中使用新玉米時(shí)需要根據(jù)玉米的實(shí)際水分含量，計(jì)算配方中實(shí)際的能量與蛋白水平，調(diào)整能蛋平衡，避免蛋白過(guò)量在后腸道發(fā)酵的現(xiàn)象。抗性淀粉的問(wèn)題，可以通過(guò)添加適量的淀粉酶來(lái)抗性淀粉的消化率。

2、適度陳化

新玉米在后熟化過(guò)程中抗性淀粉、非淀粉多糖會(huì)減少，各種營(yíng)養(yǎng)成分更趨于穩(wěn)定，這個(gè)階段玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高。玉米的后熟化時(shí)間需要在1個(gè)月以上，一般建議在11月中下旬在開始使用新玉米。

3、陳玉米到新玉米要過(guò)渡

新玉米要與高品質(zhì)陳玉米混用，可以與高品質(zhì)的陳玉米混合過(guò)渡使用，逐漸增加新玉米的使用量，減少對(duì)雞群的應(yīng)激，過(guò)渡期至少半個(gè)月以上。

4、尋求玉米替代品

新玉米上市初期階段，為了避免新玉米帶來(lái)的不良影響可以尋找一些替代新玉米的原料，例如小麥及其副產(chǎn)品、稻米、米糠、棕櫚仁粕等，減少此階段新玉米的用量。

5、有效補(bǔ)充能值

配方中使用新玉米時(shí)，不可以過(guò)量添加油脂，雖然可以解決解決能量不足的問(wèn)題，但是容易加重消化道的負(fù)擔(dān)，使腹瀉更為嚴(yán)重；配方中添加適量葡萄糖，補(bǔ)充能量的效果會(huì)更好。

6、加強(qiáng)玉米倉(cāng)貯管理

倉(cāng)庫(kù)內(nèi)注意通風(fēng)，相對(duì)濕度低于50%，溫度控制在30℃以下；檢查倉(cāng)庫(kù)的屋頂、門窗情況，尤其是陰雨天氣，確保防潮、防雨等工作有效。

7、采取防霉措施

霉菌及霉菌毒素的存在是影響飼料品質(zhì)的重大隱患，雖然在飼料中添加霉菌毒素吸附劑可以起到一定吸附作用，但關(guān)鍵還是高度重視霉菌污染的源頭，加大原料的檢驗(yàn)力度，最好把霉變粒控制在1%范圍內(nèi)。

使用新玉米時(shí)，可以添加脫霉劑，如立霉克，使用方法見(jiàn)產(chǎn)品說(shuō)明書，更好保證飼料質(zhì)量；添加復(fù)合酶，尤其是新玉米專用酶；添加VC來(lái)抗應(yīng)激；添加VB來(lái)修復(fù)黏膜等；添加益生菌，增加保證腸道中有益菌的含量，減少對(duì)腸道的危害；可添加轉(zhuǎn)移因子，增加抗病能力。

新玉米使用時(shí)，現(xiàn)用現(xiàn)粉，盡量減少酸敗、發(fā)霉。

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