油脂作為能量飼料在蛋雞飼料中發(fā)揮著重要作用，給蛋雞提供足夠能量，維持良好的生長(zhǎng)及生產(chǎn)性能、為蛋雞補(bǔ)充必需脂肪酸等。

一、油脂分類及營(yíng)養(yǎng)成分

油脂種類較多，按照來(lái)源可將其分為植物油脂、動(dòng)物油脂；實(shí)際在養(yǎng)殖應(yīng)用中，通常簡(jiǎn)單地劃分為動(dòng)物油脂、植物油脂及混合油脂。

在《飼料原料目錄》中可允許使用的植物油脂包括大豆油、棕櫚油、玉米油等；動(dòng)物油主要由動(dòng)物組織（含內(nèi)臟）提取的油脂包括魚油、禽油、豬油等；混合油脂是不同油脂按比例混合的產(chǎn)品，是近年來(lái)飼用油脂研究的熱點(diǎn)。

二、油脂在蛋雞飼料中的作用

1、給蛋雞提供高效能量

油脂屬于高能飼料，其能值是碳水化合物和蛋白質(zhì)飼料的2～3倍，添加油脂可以為蛋雞提供較多的能量，減慢飼料在消化道內(nèi)排空速度，促進(jìn)飼料更好地消化吸收，進(jìn)而促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，減少飼料消耗。

2、提供必需脂肪酸

必需脂肪酸亞油酸、亞麻酸、DHA、EPA等，是動(dòng)物體內(nèi)不能合成的脂肪酸，需從飼料中獲取，油脂中含有較多的必需脂肪酸，特別是植物油脂中，含有大量的不飽和脂肪酸。在日糧中適當(dāng)添加油脂，能夠滿足蛋雞對(duì)必需脂肪酸的需要，同時(shí)減輕或者避免缺乏必需脂肪酸而造成的皮膚干燥、皮炎、免疫力下降、繁殖力下降等問(wèn)題的發(fā)生。

3、促進(jìn)脂溶性物質(zhì)吸收

飼料中添加適合比例的油脂，可以促進(jìn)脂溶性維生素A、D、 E、K和類胡蘿卜素在腸道內(nèi)的吸收、利用及轉(zhuǎn)運(yùn)，避免脂溶性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)缺乏而影響視覺(jué)功能減弱、皮膚干燥、骨骼發(fā)育等問(wèn)題發(fā)生，保障機(jī)體生長(zhǎng)性能和生產(chǎn)性能的發(fā)揮。

4、改善飼料的適口性

飼用油脂均具有特殊的香味和口感，在飼料中添加油脂可明顯改善飼料的適口性，提高采食量，延長(zhǎng)飼料在消化道中的停留時(shí)間，便于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收利用。

5、抗應(yīng)激作用

炎熱的夏季，在蛋雞飼料中添加適量的油脂，可減少蛋雞由于高溫出現(xiàn)的熱應(yīng)激造成采食量下降、生長(zhǎng)停滯及生產(chǎn)性能下降等問(wèn)題。

蛋雞飼料中一般建議油脂添加比例不高于2%，但同時(shí)要因不同生理階段和環(huán)境溫度進(jìn)行適宜的調(diào)整。

在添加油脂時(shí)應(yīng)混合均勻，防止油脂與飼料粘連結(jié)塊以及與預(yù)混料和添加劑同時(shí)加入，可將油脂按比例與少量粉料攪拌均勻，再逐漸稀釋擴(kuò)大充分混勻。

 三、飼用油脂的質(zhì)量控制

飼用油脂最常見(jiàn)的質(zhì)量問(wèn)題是油脂的氧化又稱為酸敗，油脂氧化后會(huì)產(chǎn)生惡劣氣味，使飼糧的適口性下降，降低采食量的同時(shí)破壞日糧中維生素、氨基酸的營(yíng)養(yǎng)平衡，嚴(yán)重會(huì)影響畜禽健康，給飼料企業(yè)、養(yǎng)殖企業(yè)造成嚴(yán)重危害。

因此，在實(shí)際生產(chǎn)中，必需建立合理的存儲(chǔ)環(huán)境和質(zhì)量檢查措施。

1、合理儲(chǔ)存

油脂儲(chǔ)存應(yīng)置于避光陰涼處存儲(chǔ)，斷絕油脂與空氣的接觸，儲(chǔ)存時(shí)間不宜過(guò)久；油脂用完后，應(yīng)徹底清洗容器，干燥后才能再次使用，高溫季節(jié)少量多次購(gòu)買避免儲(chǔ)存時(shí)間過(guò)久。

2、感官鑒別

一看，看色澤，油的顏色不宜過(guò)深，呈褐色甚至發(fā)黑的油，最好放棄使用。

二聞，在手掌中滴一至兩滴油，雙手合攏摩擦，發(fā)熱時(shí)仔細(xì)聞其氣味。有異味的，說(shuō)明質(zhì)量有問(wèn)題，若有礦物油的氣味則更不能使用。

三嘗，取一滴油，品嘗其味道。口感帶酸味的，是不合格產(chǎn)品，有焦苦味的，說(shuō)明已發(fā)生酸敗。

四聽(tīng)，取油層底部的一兩滴，涂在易燃的紙片上，點(diǎn)燃并聽(tīng)其響聲。燃燒不正常且發(fā)出“吱吱”聲的，說(shuō)明水分超標(biāo)，是不合格產(chǎn)品；燃燒時(shí)發(fā)出“噼叭”炸響聲，表明油的含水量嚴(yán)重超標(biāo)，而且有可能是摻假產(chǎn)品，不能購(gòu)買。

五問(wèn)，檢查供貨商的進(jìn)貨渠道，必要時(shí)，索要進(jìn)貨發(fā)票或查看當(dāng)?shù)厥称沸l(wèi)生監(jiān)督部門的抽樣檢測(cè)報(bào)告。

3、檢化驗(yàn)分析

油脂在氧化時(shí)主要發(fā)生變化的化學(xué)指標(biāo)，如過(guò)氧化值、酸價(jià)、碘價(jià)、丙二醛含量。國(guó)內(nèi)外對(duì)于氧化油脂的測(cè)定已有十分成熟的標(biāo)準(zhǔn)，因此建立檢查制度，定時(shí)采用感官評(píng)定或化學(xué)檢測(cè)的方法鑒別油脂氧化程度，能夠有效避免飼用油脂氧化變質(zhì)，減少損失。

而游離脂肪酸值、水分、雜質(zhì)、不皂化物也是影響油脂品質(zhì)的關(guān)鍵性指標(biāo)，相關(guān)報(bào)道中，油脂游離脂肪酸值≤20g/kg為飼用油脂的安全范圍，針對(duì)近年油脂質(zhì)量監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)分析，游離脂肪酸值在逐年升高，超標(biāo)率占比也逐年升高；同時(shí)部分油品能值在降低，主要原因?yàn)橛椭兴帧㈦s質(zhì)、不皂化物占比升高，混合油脂現(xiàn)象增多，因此在油脂使用和質(zhì)量監(jiān)控中應(yīng)建立完善的機(jī)制。

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產(chǎn)品細(xì)節(jié)滿滿，一切從雞只福利開始關(guān)注。遠(yuǎn)卓做靚“綠色發(fā)展” 賦能“禽蛋養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)”